Скачать Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 8. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Cheeseberry-3.jpg' alt='Сборник Рецептур 2006 Года' title='Сборник Рецептур 2006 Года' />Дополнительный тираж 1000 экз., отпечатанный в 2006 году. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий. Сборники рецептур блюд для предприятий общественного питания. Формат 60x9016 145х217 мм Переплет. Телефон Пишет Неправильная Сим Карта. Содержание Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для. Дата проведения 1617 февраля, 2324 мая, 2627 июля, 23 октября 2017 года. Дополнительный тираж 1000 экз., отпечатанный в 2006 году. Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий. Читать книгу Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания онлайн автор Голунова Л. Е. Книга. Книга представляет собой Сборник технологических. Голунова Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для.